Các dạng kho lạnh bảo quản phổ biến

Ngày nay việc bảo quản bằng phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp không chỉ dùng cho bảo quản thực phẩm mà còn dùng cho bảo quản thủy hải sản hay thuốc vacxin, nông sản…Tuy nhiên, nếu số lượng lớn thì sử dụng tủ lạnh để bảo quản là một trong những bất tiện mà người quản lý cần phải tìm ra giải pháp mới. Khi đó, kho lạnh là một lựa chọn mà được nhiều chủ đầu tư lựa chọn. Vậy có các dạng kho lạnh bảo quản nào phổ biến hiện nay? Mời bạn đọc cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây nhé.

I. Kho lanh bảo quản là gì?

Kho lạnh bảo quản là tên gọi của một kho dùng trong việc bảo quản như bảo quản thủy hải sản, bảo quản hàng nông sản, hay bảo quản thực phẩm, bảo quản sản phẩm công nghiệp, bảo quản thuốc…mà được nhiều doanh nghiệp, nhà hàng, công ty sử dụng. Với những khu công nghiệp, thì thường sử dụng loại kho lạnh công nghiệp để bảo quản với dung tích lớn hơn.

Đặc điểm chính của kho lạnh bảo quản đó là dựa vào yếu tố cảm biến của nó. Vì vậy, mà có nhiều loại kho lạnh với mục địch sử dụng khác nhau của từng loại cảm biến.

II. Phân loại các dạng kho lạnh bảo quản theo dung tích

Kho lạnh được thiết kế phụ thuộc chủ yếu vào số lượng sản phẩm cần bảo quản. Tùy vào từng kích thước kho lạnh với dung tích sử dụng khác nhau mà người ta phân chia ra các loại kho lạnh bảo quản theo dung tích. Ví dụ: Kho 50MT, kho 100MT, 200MT, 500MT,… là những kho có khả năng chứa 50, 100, 200, 500 tấn thịt.

III. Phân loại các dạng kho lạnh bảo quản theo nhiệt độ cài đặt

Tùy thuộc vào nhiệt độ cài đặt do chủ bảo quản yêu cầu mà ta có các loại kho lạnh sau:

1. Kho bảo quản lạnh

Nhiệt độ bảo quản nằm trong khoảng -2oC đến 5oC. Đối với một số rau quả nhiệt đới cần bảo quản ở nhiệt độ cao hơn (đối với chuối > 10oC, đối với chanh >4oC). Nói chung các mặt hàng chủ yếu là rau quả và các mặt hàng nông sản.

2. Kho bảo quản đông

Kho này được sử dụng để bảo quản các mặt hàng đã qua cấp đông. Đó là hàng thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nhiệt độ bảo quản tuỳ thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản. Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiểu cũng phải đạt -18oC để các vi sinh vật không thể phát triển làm hư hại thực phẩm trong quá trình bảo quản.

3. Kho đa năng

Nhiệt độ bảo quản là -12oC, buồng bảo quản đa năng thường được thiết kế ở -12oC nhưng khi cần bảo quản lạnh có thể đưa lên nhiệt độ bảo quản 0oC hoặc khi cần bảo quản đông có thể đưa xuống nhiệt độ bảo quản -18oC tuỳ theo yêu cầu công nghệ. Khi cần có thể sử dụng buồng đa năng để gia lạnh sản phẩm. Buồng đa năng thường được trang bị dàn quạt nhưng cũng có thể được trang bị dàn tường hoặc dàn trần đối lưu không khí tự nhiên.

4. Kho gia lạnh

Được dùng để làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường xuống nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc để gia lạnh sơ bộ cho những sản phẩm lạnh đông trong phương pháp kết đông 2 pha. Tuỳ theo yêu cầu quy trình công nghệ gia lạnh, nhiệt độ buồng có thể hạ xuống -5oC và nâng lên vài độ trên nhiệt độ đóng băng của các sản phẩm được gia lạnh. Buồng gia lạnh thường được trang bị dàn quạt để tăng tốc độ gia lạnh cho sản phẩm.

5. Kho bảo quản nước đá

Nhiệt độ kho lạnh phải đặt mức tối thiểu -4 độ C.

IV. Phân loại các dạng kho lạnh bảo quản theo mục đích bảo quản

Dựa vào mục đích bảo quản mà người ta phân chia các loại kho lạnh như sau:

1. Kho chế biến

Được sử dụng trong các nhà máy chế biến và bảo quản thực phẩm như trong nhà máy đồ hộp, các nhà máy sữa, nhà máy xuất khẩu thịt, chế biến thủy sản,… Các kho lạnh loại này thường có dung tích lớn, cần phải trang bị hệ thống có công suất lạnh lớn. Phụ tải của kho lạnh luôn thay đổi do phải xuất nhập hàng thường xuyên.

2. Kho lạnh sơ bộ

Dùng làm lạnh sơ bộ hay bảo quản tạm thời thực phẩm tại các nhà máy chế biến trước khi chuyển sang một khâu chế biến khác.

3. Kho lạnh phân phối, trung chuyển

Với loại kho này thì dùng điều hoà cung cấp thực phẩm cho các khu dân cư, thành phố và dự trữ lâu dài. Kho lạnh phân phối thường có dung tích lớn, trữ nhiều mặt hàng và có ý nghĩa rất lớn đối với đời sống sinh hoạt của cả một cộng đồng.

4. Kho sinh hoạt hay kho lạnh mini

Đây là loại kho có dung tích nhỏ dùng trong các hộ gia đình, các cửa hàng, khách sạn, nhà hàng dùng bảo quản một lượng hàng nhỏ.

5. Kho thương nghiệp

Kho lạnh bảo quản các mặt hàng thực phẩm của hệ thống thương nghiệp. Kho dùng bảo quản tạm thời các mặt hàng đang được doanh nghiệp bán trên thị trường.

6. Kho vận tải

Thường kiểu lắp đặt kho này được ứng dụng trên các tàu đánh bắt cá, tàu hỏa, xe ô tô… Đặc điểm của những kho này là có dung tích vừa, hàng hóa bảo quản mang tính tạm thời để vận chuyển từ nơi này sang nơi khác.

V. Phân loại các dạng kho lạnh bảo quản theo tấm cách nhiệt

1. Kho Panel

Được lắp ghép từ các tấm panel tiền chế polyuretan và được lắp ghép với nhau bằng các móc khoá cam locking và mộng âm dương. Kho panel có hình thức đẹp, gọn và giá thành tương đối rẻ, rất tiện lợi khi lắp đặt, tháo dỡ và bảo quản các mặt hàng thực phẩm, nông sản, thuốc men, dược liệu… Hiện nay nhiều doanh nghiệp ở nước ta đã sản xuất các tấm panel cách nhiệt đạt tiêu chuẩn cao. Vì thế hầu hết các xí nghiệp, công nghiệp thực phẩm đều sử dụng kho lạnh bằng  panel để bảo quản hàng hoá.

2. Kho xây

Đây là loại kiến trúc xây dựng, bên trong bọc các lớp cách nhiệt. Đối với loại kho này thì vô cùng kiên cố, chiếm diện tích lớn, lắp đặt khó và chi phí khá cao. Nhược điểm của loại kho này rất khó tháo dỡ, di chuyển; tính thẩm mỹ và vệ sinh của kho xây cũng không được đảm bảo tốt. Do vậy, hiện nay kho xây ít được sử dụng.

Trên đây là thông tin về các dạng kho lạnh bảo quản phổ biến hiện nay. Hy vọng chúng tôi đã giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích, hiểu rõ hơn về kho lạnh

VI. Địa chỉ thi công lắp đặt các dạng kho lạnh bảo quản chuyên nghiệp

Tổng Kho Điều Hòa chúng tôi chuyên cung cấp, thiết kế, thi công, và lắp đặt kho lạnh chuyên nghiệp cho nhiều nhà hàng, khách sạn, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh,… có quy mô vừa và lớn.

• Tư vấn tận tình: Với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, năng động, Tổng Kho Điều Hòa mang đến dịch vụ chăm sóc, tư vấn, giải trình những thắc mắc về các dòng sản phẩm cung cấp thật chi tiết đến Quý khách hàng.
• Thiết kế kho lạnh chuyên nghiệp: Đội ngũ thiết kế của chúng tôi luôn cập nhật kiến thức và tập trung nghiên cứu từ những ý tưởng, thiết kế để tạo ra những dòng sản phẩm theo yêu cầu của quý khách hàng.
• Bảo dưỡng kho lạnh chuyên nghiệp: chúng tôi luôn có một chế độ hậu mãi, bảo trì đặc biệt 24/24 đối với khách hàng sau khi thi công, lắp đặt.
• Lắp đặt kho lạnh chuyên nghiệp: Với đội ngũ lắp đặt chuyên nghiệp, chúng tôi tự tin đem đến dịch vụ tốt nhất về thi công lắp đặt. chúng tôi cam kết tuân thủ tiêu chuẩn an toàn lao động, thiết bị chuyên nghiệp và bàn giao công trình đúng thời hạn.

Quý khách hàng muốn biết thêm thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ theo địa chỉ: